氯化鈣是由氯元素和鈣元素組成的鹽，是典型的離子型鹵化物，在室溫下為白色固體，吸濕性很強，在空氣中容易潮解，易溶于水還會放出大量的熱，水溶液呈弱堿性。

氯化鈣按照用途分為工業級氯化鈣和食品級氯化鈣；按照含量可以分為無水氯化鈣、液鈣和二水氯化鈣；按照生產工藝分為酸法和堿法。

無水氯化鈣的含量在94%以上，規格齊全，有無水粉末、蜂窩狀大塊和無水刺球（刺球大小：1-3mm、2-4mm、2-5mm）；液鈣的含量在27%-40%；二水氯化鈣帶有兩個結晶水，含量在74%左右，規格有二水粉末、片狀和二水光球。

酸法生產的氯化鈣硬度大、雜質相對較多且顏色不穩定；堿法生產的氯化鈣片薄易碎但純度高、雜質少顏色白且無味。

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工業級：

①無水氯化鈣作緩蝕劑適用于以氯化鈉、氯化鈣作冷媒的冷凍水系統。

②氯化鈣吸水性強且呈中性，可用于大部分常見氣體的干燥。

③融化散熱和冰點低的性質可用作道路除雪化冰融雪劑。

④氯化鈣可加快混凝土的硬化速度增強建筑砂漿的耐寒能力，是很好的建筑防凍劑。

⑤氯化鈣還用作建筑行業早強劑、生產色淀顏料的沉淀劑、橡膠行業凝結劑、生產鈣鹽的原料等。

食品級：

①用于飲料生產，可作為電解質增強口感。

②氯化鈣有咸味，用于腌漬可減少鹽的用量。

③用在罐頭中可發生膠化，增強湯粥粘稠度。

④用于生產豆腐可使大豆發生乳化和凝固，提高豆腐嫩滑性。

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